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格守三创新融合 中国食品必将飘香海外

博锐管理在线 2017年8月14日 作者:欧廷君

       随着我国城乡居民生活水平的提高,人们在食品消费上从“吃得饱”向安全、健康、休闲、多元化趋势发展,“小食品”迎来“大市场”。据国家统计局披露,2015年一季度我国食品行业销售收入为4902.16亿元,同比增长7.94%,行业实现利润总额为398.12亿元,同比增长11.57%。从生产加工来看,2016年我国食品加工业、食品制造业及酒、饮料和精制茶叶完成工业增加值(现价)占全国工业增加值的比重分别为4.8%、2.3%和2.2%,同比分别增长6.1%、8.8%和8.0%,中国食品产业发展规模与市场潜力非同一般。




  中国食品企业从“小而美”走向“大而强”;从“街头草根”到时尚新宠;从民间特色风味到走出“国门”的民族自主品牌。伊利、娃哈哈、五粮液、王老吉、山东鲁花、金华火腿、沧州大枣、新疆葡萄干等一系列从民间登上华堂的品牌故事,无一不是科技创新、品质过硬、安全放心与品牌经营的匠心锤炼。

  众所周知,“民以食为天”,中国食品产业是一个永久性的朝阳产业。在产业变革时代,现代科技与“物联网”经营将对食品产业可持续发展起着极大的推动作用,为中国绿色食品产业与现代农业的发展打下良好基础。

  我国“十三五”规划明确指出,发展现代农业,走农产品精深加工之路,打造绿色安全食品自主品牌,通过科技创新推动食品产业由初加工向精深加工转变;由传统农业向现代生态农业转变。借助“一带一路”发展机遇,推动中国食品产业向国际市场发力拓展,实现食品大国向绿色食品强国跨越。

  据国家检测数据显示,目前我国粮食加工合格率为98.2%,食用油、油脂及其制品合格率为97.8%,肉、蛋、果、蔬等食用农产品为98%,乳制品合格率为99.5%。食品安全监管工作取得了一定成效,但给国际化水平与人民群众的期望值还有一定距离,我国绿色食品标准化生产水平有待提高。对农户在肥料、农药等使用上,应严格控制在国际化标准框架内,制定适合农户与企业生产操作规程。实现对农户和企业在生产、加工过程中的全流程动态控制与标准化管理。

  毫无疑问,我国食品产业走向“大而强”的关键重在科技、品质与品牌经营创新上,通过现代科技与产品设计、生产强化产品品质内在价值和消费体验,提高产品的附加值来打造我国绿色食品自主品牌。

  一段时间以来,我国食品产业的价格和价值在国际市场上长期受制于人,缺少自主品牌的话语权。在此,以政府为引领,农户与企业为主体、社会参与为原则,构建统一标准、统一品牌、统一价格、统一宣传、共同开拓国内外市场来打造具有地域特色的绿色食品自主品牌。完善产品质量检测体系和安全标准体系,从源头上保证食品质量。把食品生产、加工、产品包装、储运、销售等全流程,实行全程质量监控、动态管理,迅速提升我国绿色食品在国内外的竞争力。

  务实创新谋发展,撸起袖子加油干。在“互联网+”的时代背景下,食品企业应掌握如何通过互联网改进产业链,让产品价格适宜、品质更好、食品更安全。具体说来,就是让互联网介入系统,控制产业链各个环节。抓住经营变革时代发展机遇,利用中国“互联网+”的竞争优势,创新经营模式,以“互联网+实体店”迅速打造线上线下专业绿色食品网络营销渠道。形成我国食品产业在经营上的规模效应,从而提高我国绿色食品产业在国际市场竞争中的整体效应。同时,强化绿色食品溯源服务体系,促进绿色食品生产标准化和标识统一化。监管人员可通过二维码专用设备,进行抽样检查。消费者购买商品时,用手机扫描二维码标签,查看绿色食品来源及产品信息和认证资料。实现“生产有记录、信息可查询、流向有跟踪、责任可追究”的质量追溯机制。

  建立全方位、多层次的科技资源共享体系,为加快绿色食品产业科技进步提供有效保障。强化企业主体责任,探索多种形式的“产、学、研”联动创新机制。加快食品科技创新平台建设,完善科技资源共享机制。加强应用基础研究与共性关键技术攻关。着眼绿色食品工业转型升级重大需求,重点攻克适应绿色食品生物工程技术、信息技术、先进包装技术、物联网技术。迅速构建绿色食品电子商务信用体系,为绿色食品提供线上与线下零售、批发及跨境等全方位的服务。建立完善集“绿色食品产业、云计算与互联网”等科技成果全方位、多层次的成果交易体系,为中国绿色食品产业全球化提供有力支撑。

  味蕾带路,在以习近平同志为核心的党中央领导下,中国食品产业这一“舌尖上的王国” 必将格守“科技创新、品质创新、品牌经营创新”有机融合;我们必将见证中华食品“聚沙成塔”、 “产业集聚”与“一带一路”的神奇效益而飘香海外;必将以更庞大规模、更有力的步伐迈向国际市场而成就更多中国绿色食品产业自主品牌。




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作者 欧廷君 的介绍:
欧廷君,国内知名专家,亚洲经营智库总经理。擅长区域经济、民族产业发展研究、企业战略性经营管理与企划。具有二十多年的实践经验,国内外数家权威媒体财经、品牌、管理、营销专栏作者,先后建议与发表了数十多篇改革创新性文稿。备受党和政府、企业界关注、采纳而获得党政领导、著名专家、学者与企业家们一致好评!
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