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酒店关键营销与客户关系管理

 

《酒店关键营销与客户关系管理》课程大纲

一、饭店营销新思维
1、正确认识饭店营销管理
二、楼面经理关键营销前提篇——让客户留下美好印象
1、我们都在哪些环节能让客户感到用心并注重细节,从而留下深刻印象?
<1>领位关键营销服务环节
<2>餐前关键营销服务环节
<3>餐中关键营销服务环节
<4>餐后关键营销服务环节
2、我们都在哪些方面能体现客户的价值,让客户物超所值,从而留下深刻印象?
<1>突出餐厅免费附加产品项目的价值
<2>根据目标客户有针对性的设计赠品
<3>了解客户心理,推荐介绍菜品时,能叙述餐厅产品的客户利益
<4>餐厅要能为员工创造做好个性化增值服务的条件。
<5>针对餐厅常客设计个性化超值服务内容,体现客户价值。
三、酒店关键营销根本篇——创造让客户想着再来
1、客户第二次来是否有人认识他?我们是否能随时记录并完善客户信息档案。
<1>完善客户档案五大分类指标
<2>完善客户管理加入的3项指标
2、我们的节日营销活动是怎样策划的,是否能吸引并赢得客户?
<1>确定主题,编制年度营销计划,有系列的开展酒店营销活动
<2>策划营销活动主题善用引人的故事烘托,或用想象的情节带动
3、我们都是如何体现会员客户的价值?是否这也能让客户想着再来。
操作建议方法:如何做好会员客户营销
4、餐厅是否有客户关怀计划?客户就是不去也有人想着他、关怀他。
<1>节假日我们都是如何关怀客户的
<2>定期开展相关客户活动,加强与客人之间的情感交流
<3>针对常客及大客户设计奖励计划,从而提升客户忠诚度。
<4>结合客户关怀计划,开展客户分析会,有效对顾客分析和追踪。

《酒店关键营销与客户关系管理》培训目标

1、学习有效的营销理念和新的服务理念,进一步提升营销观念和服务理念
2、如何彰显客户的价值,提供个性化服务营销策略
3、做好客户关系管理,构建酒店忠诚客户体系

《酒店关键营销与客户关系管理》培训对象

服务经理、领班、主管

培训师介绍

易钟

知名酒店管理专家,畅销书《海底捞的秘密》作者,北京易中视野酒店管理有限公司总经理,中国餐饮人俱乐部创办人,中华酒店培训网首席培训师,清华大学与浙江大学餐饮酒店总裁班客座教授,中国饭店协会职业经理人培训班客座教授,《前沿讲座》特邀专家,并担任多家酒店的高级管理顾问。 2006年,他被中国培训师竞争力排行榜评为中国十大餐饮管理专家。2009年,又被评为中国酒店业十大培训师和中国酒店管理十大风云人物,并被国际皇金管家机构授予建国60周年“酒店杰出贡献”勋章,2011被中国酒店金龙奖评选会授予“中国酒店培训特殊贡献奖”。
    一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作,从基层服务人员做起一直到企业的总经理,对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得,多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。
   易钟老师的培训富有激情与感染力,经典案例更是信手拈来。所培训过的首旅集团北京西苑饭店(五星)、北京新世纪日航饭店(五星)、徐州开元名都大酒店(五星)、三亚湘投银泰度假酒店(五星)、北京章丘海泰饭店、秦皇岛国际酒店(四星)、大连凯伦饭店(四星)、北京亚太花园酒店(四星)、北京京海大厦(四星)、山东济南中豪大酒店(四星)山西运城通宝国际饭店(四星)、郑州黄河饭店(三星)、福建中旅饭店管理公司、北京旅游上市股份公司、北京山东海霸饭店、北京太熟悉餐饮公司、北京青年餐饮公司、北京首都机场饮食服务公司、北京浙南海鲜城、小尾羊火锅、北京大鸭梨餐饮公司、北京010御家厨房商务会馆、北京上岛咖啡、北京花舍咖啡等上千家餐饮酒店企业,都对 其表示了高度赞赏和肯定。 他出版的《餐饮酒店企业文化建设》、《酒店管理三部曲》、《饭店如何做好个性化服务》、《优秀服务员培训教程》等十多套餐饮酒店管理及服务光盘,及《做最好的餐饮服务员》、《做最好的酒店经理人——赢在个性化服务》、《易钟•酒店管理实战系列丛书》等书籍,都获得了业内的一致好评。
   课程风格:富有激情与感染力,通过经典案例、角色扮演、实战辅导为企业揭开管理的困惑。
服务过的客户有:所培训过的首旅集团北京西苑饭店(五星)、北京新世纪日航饭店(五星)、徐州开元名都大酒店(五星)、三亚湘投银泰度假酒店(五星)、北京章丘海泰饭店、秦皇岛国际酒店(四星)、大连凯伦饭店(四星)、北京亚太花园酒店(四星)、北京京海大厦(四星)、山东济南中豪大酒店(四星)山西运城通宝国际饭店(四星)、郑州黄河饭店(三星)、福建中旅饭店管理公司、北京旅游上市股份公司、北京山东海霸饭店、北京太熟悉餐饮公司、北京青年餐饮公司、北京首都机场饮食服务公司、北京浙南海鲜城、小尾羊火锅、北京大鸭梨餐饮公司、北京010御家厨房商务会馆、北京上岛咖啡、北京花舍咖啡等上千家餐饮酒店企业,都对 其表示了高度赞赏和肯定。
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《酒店关键营销与客户关系管理》关键词
酒店关键营销、客户关系管理、客户服务、客户管理、
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