当前位置:培训频道岗位技能培训市场营销 》赵鸿敏:超市现场数据分析和管理技能培训提纲 (课程编号:100120172)

超市现场数据分析和管理技能培训提纲

 

课程大纲

一、采购部如何利用数据分析技术加强商品管理:

“IT”系统在超市中的使用功能和其重要性;
“IT”系统动态数据的分析与对应策略制定:
例如:采购谈判中的营业外收入、DM特价、月扣点、年返利…
进货量与库存量的核心---商品的安全存量;
如何准确地计算和掌握好商品的安全存量呢?
重点讲解其计算的公式是什么?其实操的难点、要点又是什么?
什么是最佳商品库存周转率,掌控它的方法有哪些?
实效把握商品毛利率,它的计算公式有几种?又是如何运用的?
零售业管理的最高境界:零库存概念;
实际能够把握住的库存额与时段销售占比是多少?
其生鲜、食品、非食品、联营专柜合理占比应该是多少?
不同的区域占比,体现了各异的布局思想和发展目标;
负库存产生的原因及解决的方法;
单品畅销榜数据分析及保全优化策略;
滞销单品数据分析技术监测方向:
1. 是否当令商品?
2. 定价是否合理?
3. 促销、企划是否实施到位?
4. TG台、端架、地堆、专柜陈列是否规范?
5. 是否最大力度使用对其商品功能、食用方法等进行宣传?
如何灵活运用数据分析来促进畅销商品采购,优化商品组合,实现经营绩效。即如何通过对“来客数”、“交易次数”、“客单价”对比“销售额”等关键数据曲线与各商品小类销售量中的升降关系,辨析精确商品采购与提高营业销售额的关系;
例如:
1. 来客数上升,交易次数下隆、客单价下降与商品采购的关系;
2. 来客数上升,交易次数上升,但客单价下降与商品采购的关系;
3. 来客数上升,交易次数下降,客单价上升与商品采购的关系;
4. 来客数下降,交易次数上升,客单价上升与商品采购的关系;
5. 来客数下降,交易次数上升,客单价下降与商品采购的关系;
6. 当来客数、交易次数、客单价均下降时,即危机来临了。
针对上述数据分析结论,尤其是当危机来临时超市具体应对策略;(培训讲师将重点举例详解可以使用的6种方法)
5、执行中的《购销协议》条款与销售、结算数据分析,重点讲解如何运用多钟方法来确保盈利、促销售、善于开源、勇于截流。
制定促销方案,采购员应怎样有效选择“DM”单品,确保每一期"DM" 特价快讯的宣传效果;


二、营运部、门店如何运用数据分析来加强管理

胜任超市店长岗位必须具备哪些(五种)工作能力;
怎样进行超市布局设计(运用实例分析讲解);
新店筹建工作进程的制定和分析;
在日益激烈的商场竞争环境下,如何进行门店综合竞争能力的战略分析及选择;
门店各部门工作流程的控制、运用及管理;
营业指标数据分析与绩效考核的关系;
如何理解及分析各类销售、库存、损耗等报表;
如果看懂“来客数”、“交易次数”、“客单价”的涨跌;
如果看懂“销售毛利率”与提高“毛利润”的关系;
如何保证在验货、陈列时段的商品质量;
如何处理各类顾客投诉,提高售后服务质量的方法;
制定促销方案,店长应怎样有效选择“DM”单品,确保每一期"DM" 特价快讯的宣传效果;
统筹周末商品促销,有效管理供货商,解析谈判技巧;
怎样运用多种商品陈列方法,提升门店营业额;
做好库存管理,破解商品“安全存量”量化难题,就简控制滞销商品库存;
加强防损管理,列举多种防损秘笈,务实控制超市损耗;
用数据分析测算门店盈亏,有效控制和提升经营绩效;
使用简易公式,确定超市现场人员的配置;
如何控制超市职员工资成本与费用成本;
既有效进行数据化管理,又能体现人性化管理的方法;
有效协调同事并管理下属,增强职员创业凝聚力,快速提升职员工作激情及创收效率。

培训目标

通过本课程的培训,帮助超市经营部门认识、学习日常管理中涉及到的主要数据,通过对这些数据的分析(包括对经营分析、盈亏分析、绩效管理等方面)为超市管理人员的决策提供支持,有利于超市实时掌握自身的发展和经营状况,适时调整经营策略,化解风险,提高盈利能力。

培训对象

超市采购部、营运部、门店负责人等

培训师介绍

赵鸿敏

赵鸿敏
赵鸿敏先生,1963生,1995年进入超市行业,历任大型综合超市各部门经理、超市店长、超市常务副总经理,集15年大型综合超市实际管理经验,并多次参加国外品牌超市高级管理研讨班培训,直接负责执行三家超万平米的综合超市之筹建管理咨询工作,均取得了时间紧、采购任务重、商品陈列时间短、开业销售额高等诸项之"最"。特别是在营业面积仅6000平方米的中型超市创造出连续惊爆日销售额250万至280万元的旺销佳绩,受到浙江省内多家新闻媒体的跟踪报道,也获得超市同行业人士的好评。1999年,在国内超市管理行业尚处于空白时,赵鸿敏先生大胆预测超市管理业具备巨大的发展商机,本着创新开拓的精神,创立杭州鸿阳创业经济信息咨询有限公司,专业从事超市管理业务,公司业务范围包括:综合超市筹建管理,全年委托管理、超市POS软件研发与营销、超市骨干人员专项培训、输出超市高管人才,参股超市经营、投资相关行业网站建设,营造电子商务盈利模式,推广行业法律咨询等业务,服务客户遍布全国。公司自成立以来,在赵鸿敏总经理的领导下已成功地为国内近百家各类大中型超市提供管理服务,受到客户普遍好评,在业内享有较高知名度,并多次获得相关媒体跟踪报道。
赵鸿敏先生本着为每一位客户创造超值利润的工作态度,严格律己,善于育人,工作作风严谨务实,崇尚团队合作精神、敢于不断地否定自我,超越自我,与时俱进,充分体现公司“好的管理=好的业绩”的服务宗旨。
赵鸿敏先生理论功底扎实,实战经验丰富,经营中擅于出奇制胜、独辟溪径,创新能力极强。他不仅精通超市经营管理,而且擅长超市岗位培训,运用深入浅出地教学方法,将纯理论化的教材课程,以生动活泼的语言风格,灵活引用学员们生活中常见的案例予以讲解,语言诙谐幽默。在培训中,善于引导学员互动交流,使其在轻松的课堂气氛中,学习和掌握实际工作中的操作技能和管理技巧,至今已培养出几十名优秀的超市中高层管理干部,他们分布在大江南北的超市中任职,特别是,还培养出了两家超市管理咨询公司的总经理。
在鸿阳公司典型案例中,特别值得一提的是,赵鸿敏先生全程执掌了深圳数码网络集团——青海百货股份有限公司青百大型连锁超市、山西新通宝集团——澳福隆仓储超市、浙江金华福泰隆购物中心等多家大型超市的各部门岗位(超市店长、采购经理、营运经理、防损经理、企划及团购经理、前厅服务、物流仓储经理等岗位)培训工作,并受到上述单位高层领导首肯,在学员中获得好评!其培训现场录像作为鸿阳公司的经典教学光盘,广为超市经营客户、超市职业经理人及员工传播。
赵鸿敏先生深爱着超市管理这一行业,多年来孜孜不倦,挚真挚诚地耕耘在这一片热土上。天道酬勤,他以无畏的开拓精神和勤奋,收获颇丰,取得诸多佳绩,在业界享有较高声誉,并且,经他培养的超市管理人材,现分布在全国各地超市中,普遍担任管理职务,共同致力于超市管理事业的发展。
服务过的客户有:丽水联华超市、盖盛祥连锁超市、黄岩百大超市、黄岩百货总公司、温岭丰源自选商场、台州玉环城中超市、义乌有加利超市、温州人本超市、山西通宝澳福隆超市、温岭清港人和超市、台州路桥民和超市、上海联华丽水超市有限公司、湖南吉百利量贩广场、湖北京山美通平价广场、湖北五三百家福超市、温州华联商厦、青海百货股份有限公司(数码网络000578)、金华福泰隆购物广场、新疆塔城启丰超市等
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超市管理、超市数据、
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