当前位置:培训频道经理人学院特色课程 》杨波:酒店各部门中基层管理者 酒店一线管理者(餐饮部,客房部,前厅部,康乐部,) (课程编号:100116528)

酒店各部门中基层管理者 酒店一线管理者(餐饮部,客房部,前厅部,康乐部,)

    

培训目标

课程意义:万里长城是一块砖一块砖砌上去的,浩瀚大海是涓涓细流汇聚而成,管理也一样,只有扑下身子抓小事,日常事务反复抓,做到量化、注重细节,才能使我们工作的各个环节做到有效控制,使管理力求完美。2008年底的金融危机使我国许多酒店与餐饮企业陷于难于自拔的境地。然而在这样的大背景下,仍有许多星级酒店依然是“车水马龙,火爆异常”。究其原因中最关键的一点,那就是精细化管理的成功开展。中国有句古话“千里之堤毁于蚁穴”,的确,一家受到顾客青睐、忠诚的酒店,正是“精细化”管理的真实写照。本课程主要围绕精细化管理展开,结合讲师多年星级酒店实战经验,带领酒店管理者去探寻酒店精细化管理的奥秘所在。

课程大纲

课程意义:万里长城是一块砖一块砖砌上去的,浩瀚大海是涓涓细流汇聚而成,管理也一样,只有扑下身子抓小事,日常事务反复抓,做到量化、注重细节,才能使我们工作的各个环节做到有效控制,使管理力求完美。2008年底的金融危机使我国许多酒店与餐饮企业陷于难于自拔的境地。然而在这样的大背景下,仍有许多星级酒店依然是“车水马龙,火爆异常”。究其原因中最关键的一点,那就是精细化管理的成功开展。中国有句古话“千里之堤毁于蚁穴”,的确,一家受到顾客青睐、忠诚的酒店,正是“精细化”管理的真实写照。本课程主要围绕精细化管理展开,结合讲师多年星级酒店实战经验,带领酒店管理者去探寻酒店精细化管理的奥秘所在。
授课大纲:
第一讲:何为管理
1、从不同优秀企业家探寻管理的内涵
2、目前酒店管理的现状分析
3、酒店管理应从“粗放式”向“精细化”转变
第二讲:“精细化管理”决定酒店成败
1、认识酒店精细化管理
2、酒店为什么要精细化管理
1)满足目标客人追求“难忘的经历”的需求
2)满意度公式——酒店永远无终解的方程式
3)实行精细化管理是酒店企业发展的需要
4)酒店员工事业发展的需要
3、酒店精细化管理的四句话
第三讲:打造酒店“精细化管理”的模式
1、酒店组织结构决定结果
2、实行精细化管理的三大转变
3、精细化管理的五大环节
4、心态决定一切-----“你就是船长”
1)触目惊心:无处不在的打工心态
2)苦果自食:打工心态
3)枝头傲立:做岗位的主人
4) 怎么做主人翁
第四讲:酒店如何做好精细化管理(一)
1、在思维上高度树立管理精细化的意识
2、在流程上体现精细化管理的思想
3、在培训上狠抓管理的精细化教育
4、在督导中落实精细化管理标准
第五讲:酒店如何做好精细化管理(二)
1、营造酒店精细化管理的整体氛围
2、重视和促进骨干员工的个人职业生涯发展
3、提高管理人员精细化管理的综合能力
第六讲:如何做好酒店服务精细化管理
1、服务应“自动自发”
2、观察力是做好精细化服务的根本
3、没有做不到,只有想不到
4、多走一步
5、服务流程与标准的精细化
6、个性化服务体现精细化

培训师介绍

杨波

杨波
酒店餐饮行业培训专家,中国人民大学企业管理学硕士,国家食品安全委员会委员,中国烹饪协会特聘高级讲师,中国商业联合会特聘高级讲师,中国人民大学学苑集团特聘讲师,最佳东方特聘高级培训师,蓝海酒店集团特聘首席培训师,国际注册饭店高级培训师(CHT),酒店业高级职业经理人,余世维名仕讲师团成员,高级营养保健师。
擅长客户服务,团队建设与沟通、市场营销、执行管理等领域的培训。日本东京帝国饭店和北京兆龙饭店的多年酒店工作经历,对酒店服务创新有独特的理念。北京2008奥运会前期为多家五星级酒店做过服务培训工作。现兼任北京兆龙饭店、温特莱酒店特聘培训顾问、英日语特别指导老师。

曾服务过的客户:

曾服务过中国移动、国家电网、中粮集团、河北朔黄铁路公司、北京顺义财政局、翠微集团、中友百货、君太百货、日本东京帝国饭店、北京兆龙饭店、北京建国饭店、北京亚太花园酒店、北京温特莱酒店、上海浦东香格里拉大酒店、上海亚世都酒店、上海虹港大酒店、上海锦江之星酒店、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司、北京松子餐饮服务有限公司、顺峰海鲜粤菜酒楼、北京海霸饭店、眉州东坡酒楼、郭林家常菜、长城脚下的公社凯宾斯基饭店、四川泸州老窖集团、如家快捷酒店、君怡快捷酒店、太熟悉家常菜、新世纪青年餐厅、大连大商集团、城乡仓储大超市、金果园老农(北京)食品有限公司、江苏镇江三福糖酒商贸公司、张家口劝业集团、北京四王府小学、北京八一中学、北京华夏智业管理公司、家家乐商贸公司、北京超市发、华联超市等上百家企业。
授课特色:

授课方式深入浅出,富有激情与感染力,善于调动现场气氛。通过经典案例、实战辅导将案例故事与培训内容融会贯通,使学员在轻松的环境中获得提升,为企业发展指点迷津。
培训擅长领域:

一、酒店管理服务营销系列
课程一:打造高效的酒店餐饮业执行型管理团队
课程二:酒店餐饮企业赢在创新经营
课程三:如何做好酒店客房管理
课程四:酒店英日语原来这样简单
课课五:星级酒店服务礼仪
课程六:满意的服务从心开始——服务意识与素养
课程七:酒店TTT培训课程
二、餐饮超市经营发展系列
课程一:如何做好流通领域食品卫生与安全
课程二:如何做好商场超市的生鲜食品管理
课程三:餐饮业的采购物流管理
课程四:餐饮营销策略与创新
课程五:如何成为一名优秀的点菜师

培训对象

酒店各部门中基层管理者 酒店一线管理者(餐饮部,客房部,前厅部,康乐部,)

所属分类
所属专题
关键词
管理技能、酒店餐饮、
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