当前位置:培训频道经理人学院MTP综合班 》黄洋:酒店餐饮业部门经理、领班素质与技能的提升 (课程编号:100115554)

酒店餐饮业部门经理、领班素质与技能的提升

 

课程大纲

课程背景:
如果说酒店是一座大厦,老板或酒店高层管理者是大厦的尖顶,那么部门经理、领班就是支撑这座大厦的框架结构。由此可见,部门经理、领班在酒店管理中的地位与作用是何等的重要。无论是国外还是国内,在大中型酒店企业中,部门经理、领班的作用均为凸显!任何忽视部门经理、领班作用发挥的企业,其结果都将可能导致执行力缺失、经营绩效低下。

部门经理、领班是酒店企业实现经营目标的中坚力量,是酒店企业高层与一线员工紧密联系的纽带与桥梁。建设一支强有力的部门经理、领班队伍,不仅是现代酒店管理的必然要求,也是酒店提升整体执行力,实现战略目标的关键所在!

本课程是基于如何发挥部门经理、领班的作用,运用成功的管理理论与实践,在分酒店析餐饮企业部门经理、领班所存在的一般问题而设计的。通过深入浅出、体验互动、案例分析等教学方法,帮助酒店部门经理、领班充分认识自己的地位有作用,快速、有效地提升管理素质与技能,为企业创造更大的价值,为个人开辟更加光明的职业前途!


课程大纲:
第一部分 部门经理、领班的素质要求
第一讲 部门经理、领班的角色定位
一、“我”是什么----岗位认知
二、“我”该做些什么----岗位职能
三、“我”的存在有何意义----岗位的作用

第二讲 部门经理、领班的素质构成
一、部门经理、领班的职业标准
二、部门经理、领班的心态建设
三、部门经理、领班的主要困惑与解析


第二部分 部门经理、领班管理技能的提升
第三讲 目标与计划的执行
一、目标与计划的分解
二、目标与计划的执行措施
三、目标与计划的有效执行

第四讲 时间与会议的管理
一、时间管理的原则
二、时间管理的核心
三、时间管理的方法
四、有效会议管理的技巧

第五讲 有效沟通的原则与方法
一、有效沟通的基本原则
二、有效沟通的主要方法

第六讲 团队精神的塑造与协作
一、团队与团队精神的认知
二、如何塑造团队精神
三、团队协作的方法

第七讲 如何管理好下属
一、充分认识自己的下属
二、权威的树立与运用
三、真诚地关心与爱护下属
四、自己做好表率
五、如何让下属认同自己的想法
六、注重发挥下属的主动性与创造性
七、实施有效的激励
八、公正严明—把握制度管理的尺度
九、矛盾冲突的化解
十、问题员工的管理

培训目标

◆充分认知部门经理、主管、领班的角色定位
◆了解部门经理、主管、领班的素质要求
◆掌握部门经理、主管、领班基本技能提升的主要方法

培训对象

餐饮娱乐业部门经理、主管、领班及储备干部。

培训师介绍

黄洋

黄洋
黄洋(黄忠东),退役空军中校,资深企业管理培训师,《解放军能动执行力训练系统》的创始人,“前沿讲座”特邀管理培训专家。
现任厦门睿达管理咨询服务有限公司首席培训师;厦门市校官信息咨询有限公司董事;厦门大学管理学院特邀讲师;厦门市物流协会培训中心主任;携训网、淘课等多家管理培训网站特约培训师;10多家企业管理顾问公司高级顾问、讲师。
曾任福建东南职业技术学校执行校长,同济大学厦门远程教育中心
副主任,厦门某教育发展有限公司副总经理,《中国民营》杂志社福建工作站常务副站长,《中国商界领袖》杂志社副社长等职。曾在解放军服役20多年,历任战士、班长、排长、助理、干事、指导员、股长、教导员、主任等职。
黄老师观点:
“真正的执行是建立在自觉自愿基础上的”;“没有信仰的企业,犹如没有灵魂的军队,是不会有战斗力的”;“企业的成功不在于有多少能人,而在于有没有卓越的团队”;“管理的根本在于发挥整体的效能”;“伟大的组织一定是卓越的团队”;“领导者必须言行一致,否则是不可能形成强大的感召力”……
服务过的客户有:厦门大学管理学院、广西华锑、福建绿宝集团、福建亲亲集团、厦门公交集团、龙岩城市发展集团、厦门成信绿集成、中联重科、阳光国际、安费诺电子、港务物流、九牧王、夏商集团、长岛电子、威迪亚集团、甘肃电力、宁德电力、遂宁电力、来宾烟草、美芬实业、绅绮服饰、大龙发工贸、奕诗技贸、纯子娱乐、经典商贸、安溪电信、威盛机械、宁波建新橡塑、思明区政法委、天成宾馆、火炬物业、丰鼎汽业、汉阳馆、宁德CCMC、英创“MINI-MBA”、红苹果家具等企业和单位,以及厦门市物流协会和多家管理公司组织的公开课。
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