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餐饮业成本控制财务管理
资料语言: 简体中文     点击这里进入精简版页面
资料类别: 电子书籍 / 财务管理
格式/页数: DOC格式 / 57
资料大小: 102 KB
资料等级: (积分要求:2分)
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上传/审核: 上传:dou520
上传时间: 2011-2-21
整理时间: 2011-2-21 13:34:00
资料来源:
在线咨询: 刘先生   电话:020-87560032    在线即时交谈1906073747
合作申请: 申请权威合作机构  申请权威合作培训师  申请权威合作专栏作者
   资料简介
餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出。所谓间接成本,是指操作过程中所引发的其他费用,如人事费用和一些固定的开销(又称为经常费)。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等;经常费则是所谓的租金、水电费、设备装璜的折旧、利息、税金、保险和其他杂费。
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