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酒饮料行业企业文化的现状

博锐管理在线 2021年9月9日 作者:王吉鹏

    

酒饮料行业是属于快消领域,产品直接卖给大众,目前产品同质化严重,行业已经存在众多知名品牌。由于食品饮料业是和人民生活息息相关的行业,所以相对来说不容易受到影响,处于发展比较稳定的状态。因此,酒饮料行业是一个成熟的行业。酿酒生产饮料的技术已经非常成熟,企业的竞争重点是在品牌营销领域,因此,对酒及饮料的关注点应该放在产品的文化内涵上。整个白酒行业的发展趋势,就是在朝着四化方向发展,即“标准化、自动化、数字化、科技化”发展。现在提出的标准化、自动化、数字化都是立足于科技化,然而每一次科技革命都会导致产业升级,随着第六次科技革命的到来,前三化可能今后会变成“虚拟化、仿生化、纳米化”等等,但是终究是立足于科技化,所以科技化是白酒发展的最核心动力!白酒行业连第一次科技革命的机械化大生产都没有完成,更不要说即将到来的第六次科技革命了。在继承传统工艺的基础上,坚持科技创新,实现技术更新,这将是白酒行业发展的重要动力。

近年来,白酒行业频频受到资本的热捧,从“外资介入”到“业内整合”,其资本整合的个案不断涌现,在给白酒行业发展带来危机的同时,也带来了机遇。白酒品牌的竞争。将是对消费者心智资源的争夺。谁抓住对消费者心智资源的占位。谁才有胜出的机会。只有把消费者心中沉淀的文化从潜意识中唤醒。与企业文化形成共振,才能让企业品牌深入消费者心智。

在经济一体化的今天,中国市场愈来愈多地涌动着世界著名品牌的身影。首先有可口可乐和百事可乐在中国的饮料大战,随后是台湾两大饮料集团统一和康师傅的兄弟之争,再有法国达能和全球第四大饮料品牌立顿的悄然而至,整个饮料市场正孕育着一场新的品牌竞争和市场瓜分。这些跨国公司凭借其深厚的品牌资源和雄厚的资金支持以及在国外市场拓展的成功经验,对中国大陆本土饮料企业构成合围之势,使其陷入“四面楚歌”的尴尬境地。我国本土饮料企业大都实行分散经营,规模一般比较小;区域性饮料品牌比较多,真正在全国饮料市场上有影响的名牌产品屈指可数;同时企业资金不足、融资渠道单一、技术含量低以及自身实力不强等因素也制约着其市场空间的拓展。目前企业面临的最大威胁和挑战主要是来自跨国饮料品牌的鲸吞蚕食和本土饮料品牌之间的同质化竞争,同质化竞争态势不仅表现在产品的同质化,更重要的则是表现为广告塑造品牌形象的同质化,从而无法有效形成品牌个性和实现市场区隔。再则品牌竞争的白热化、品牌消费的集中化以及经营理念的滞后性等因素更是成为制约企业发展的“瓶颈”。

长期来看,食品饮料行业发展空间依然广阔,首先,消费占GDP 比重有望先抑后扬;其次,农村已跨入消费升级阶段。此背景下,企业从龙头到巨头不是梦,当然,对企业能力的提升也是挑战。

与过去黄金十年不同的是,宏观经济增速放缓、行业竞争加剧、行业进入了"挤压式增长"阶段,企业PK 竞争力的时代到来,有核心竞争力的企业才能继续保持较快速度的增长,估值分化也会更加明显。借鉴全球领先企业,消费品企业核心竞争力=产品力×(品牌力+渠道力),深入挖掘,其背后的长期支撑点、驱动力是人才和企业文化。

白酒行业发展的的根本原因是由产品独特属性决定的,未来仍将是消费升级受益的行业。同时,结构升级将是行业增长的主旋律,次高端目前销量约为20万吨,占总销量的2.9%,未来发展空间仍很大。但是,宏观经济增速放缓、三公消费打压可能是企业长期将面对的,大幅扩容式增长已告别,企业进入了“挤压式增长”阶段,有核心竞争力的企业才能继续保持较快速度的增长。

啤酒行业中长期看成长空间有限,龙头企业目前仍处于抢占市场阶段,短期难以自主提价。预计青啤上半年总量增长约11%,大麦进口价和包材、人工成本上升对毛利率影响一正一负相抵消,后期重点关注青啤和三得利在华东地区整合的效果。

葡萄酒中长期看好,放量和升级空间都较大,但进口葡萄酒负面冲击显现,国产葡萄酒张裕、长城、王朝均承压。张裕上半年解百纳、酒庄酒销售都有所下滑,预计中期净利润增长9%左右,目前正在对销售体系进行积极调整,调整效果有待检验。 随着消费升级和饮食理念的变化,饮料市场消费健康、营养等功能特征更受关注。功能饮料代理的热度同样呈持续升温状态,业内人士分析称,饮料行业的健康化、功能化趋势正在走高。

中国质量协会近日发布2016年饮料行业满意度调查结果显示,大健康概念是近年来的主流健康趋势,消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低,健康化、个性化、功能化是未来消费者的主流需求。对于饮料来说,口感口味依旧是消费者关注的。在众多关键词中,消费者提及多的还是“产品口味好”。饮料作为一种快消品,更多的是满足消费者即时性的需求,类似解渴、解腻、提神、带来愉悦甚至快感等等,这既是增加消费者粘性的主要手段,同时也是支撑各类饮料发展的灵魂所在。

企业文化理论传播和自觉实践在我国已有三十多年历史,酒饮料行业因一直参与市场竞争,企业文化建设走在前沿,企业文化建设相对成熟。有的企业有完整的体系,随着时代发展,已经开始了全面提升,进行企业文化重塑。有的企业建立了规范的行为体系和物质体系形象体系等。(本文内容来源《酒饮料行业企业文化分析报告》如需购买完整版报告请咨询微信号:bigdata

社会转型、互联网的冲击等等因素导致企业外部环境发生变化,企业战略变换、成长周期变化等因素表明企业内部环境也发生了变化,在内外部环境变化因素下,原有的企业文化显然已经不能满足企业发展的需要,甚至会制约企业发展的脚步,在此背景下,探讨企业文化重构具有极大的现实意义。企业文化重构不同于企业文化,也不同于企业文化变革,属于一个崭新的理论研究视角,对于企业发展具有极大的指导意义。




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作者 王吉鹏 的介绍:
王吉鹏,著名实战派管理学者,集团管理权威专家,中国顶级管理咨询机构——北京仁达方略管理咨询公司董事长。长期从事组织行为与组织变革实证研究与咨询实践,是集团管控概念及咨询模型创立者,系统提出企业战略变革新思维,并成功运用到集团企业管理实践中,被誉为“国内集团管控第一人”。 ……
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