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创业日记(109):摸准政府的需求和情怀

博锐管理在线 2017年5月19日 作者:梁茵棋

    

今天在茶艺技师谢燕的工作室里,第一次体验什么是“客家擂茶”。这是目前谢燕做得最多的茶艺培训项目,经常到各地培训,订单都有点接不过来了。

 

我看谢燕做擂茶的步骤,大概是把炒熟的花生、芝麻、薄荷叶等和绿茶一起放在一个传统的瓦盆里,用一个传统的木棍来搅,搅碎了,再倒入开水,连渣带水一起放在碗里喝。

 

喝起来的感觉,有点像稀的芝麻糊。

 

擂茶的味道很好,但可能是因为做得匆忙,感觉不够滑,我心想,如果把这些东西放在料理机来做,估计会更滑、更好喝一些。

 

我就有些奇怪,为什么料理机能做得更好的事情,要如此大费周折的用手工来做,而且居然还有这么多人来学呢?

 

听谢燕说,擂茶是客家传统的日常习俗之一,有很多客家地区,人们每天都会做擂茶来喝,这些有花生、芝麻等各种原料做的茶汤,醒神排毒、益气养生、又能裹腹解渴,深受当地人喜爱。

 

我百度了一下擂茶的来历:

 

擂茶发源于湖南,又名三生汤,是一种汉族特色食品。主要流传于益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。

 

然而现在,很多人嫌麻烦,都在用料理机做擂茶,传统的擂茶手艺渐渐失传。当时谢燕学擂茶的时候,都是去最传统的客家发源地,向一些七八十岁的老爷爷、老婆婆学的。

 

随着中国传统文化的兴起和的地方物质文化遗产的发掘,擂茶这种传统的客家风俗被很多客家地区的政府所重视,在很多旅游区、政府活动上,都有传统擂茶的表演和品尝。

 

上有所好,下必效之。政府支持的项目,就会被市场无限放大。

 

所以也就有了谢燕们接不完的培训订单。

 

有些市场前景,不是你凭直觉就能看准的。比如擂茶这种东西,在我看来,也许料理机会做得更好喝一点,但从地方特色、传统风俗、物质文化等方面出发,擂茶培训就有了非常广阔的市场。

 

我在2012年认识谢燕的时候,看她那么痴迷于茶艺,作为外行的我,还看不到她的职业前景。但士别三日,当刮目相看,现在的谢燕,在茶行业里已经很有影响力,事业也越做越好。

 

创业,摸准政府的需求和情怀,往往就能事半功倍。
 

创业者都很勤劳,但埋头拉车,也要抬头看路。多出来走走,认识不同的行业,结识不同的朋友,看看别人创业的路子,或者,能给自己的创业有益的启发。




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作者 梁茵棋 的介绍:
梁茵棋,女,毕业于华南理工大学轻工食品学院,曾在某知名上市公司担任管理工作。2006年创办广州杰赢企业管理有限公司。著有管理书藉《老板的逻辑》。2013年发起成立杰赢创业俱乐部,曾在广州举办上百场公益创业沙龙,现为广州市劳动与社会保障局特聘创业实训师。2016年起致力于弘扬中国传统文化,将中国传统的易经智慧与现代企业管理相结合,服务于创业者和中小企业,现为中商国际管理研究院广州分院国学导师,国际易 ……
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