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酒店管理专业谈角色扮演法在高职酒店管理专业教学中的运用

《环球市场信息导报》 2017年4月28日 作者:黄荣艳

文章关键词: 角色扮演法   酒店管理  
    在社会经济不断快速发展的浪潮下,酒店业之间的人才竞争也在逐渐增大,酒店对于员工的职业修养和文化素质要求越来越高。角色情境扮演法是让学生扮演不同角色中逐渐提升自己的职业素养,为今后的工作打下良好基础。本文主要分析了角色情境扮演法的优点,为了技工学校能够更好的为社会培养实践操作能力强、有专业素养的人才提供了良好的建议和方法。
     随着我国经济建设发展的脚步,酒店行业也正在迅速发展,酒店行业在服务行业中占据了主导地位,因此酒店也对酒店管理专业方面的专业人才需求越来越大,在发展如此迅猛的今天,传统的酒店管理专业教学模式已经不能更好的适应今天的行业要求,为了跟上时代的步伐,能够为酒店行业培养出专业的酒店专业管理人才,需要我们重视技工学校的职业教育,改变落后的教学模式,通过角色扮演法的全新教育模式来促进学生实践能力和动手能力,增强学生的学习主导地位,让学生能够认识到学习专业知识的重要性,通过告知酒店管理专业角色扮演法为酒店提供具有超强实践能力和管理能力的创新型人才。

 

什么是角色扮演法

角色扮演发的概念

角色扮演法是一种常见的情景模拟活动,它主要是一种心理暗示方法,通过教学来引导学生在模拟环境中担任职务,并做好详细规定和职务要求的相关模拟内容,要求学生在通过自己实践、过去学习的经历来应对即将发生的各种问题,最后根据学生的表现评定出学生的优缺点,能够有效促进学生的自我认识和进步。

角色扮演法所具备的特性

逼真的真实感受。虽然角色扮演法的实施场景都不是显示生活中的真实场景,都只是依据表演来进行简单的场景模拟布置,主要的功效却跟真实场景区别不大,都可以让学生有非常逼真的感受,有利于增强教学效果[2]。

学生积极参与。在模拟真实场景和角色扮演的过程中,教师设置的环节非常具有代入感,有效的帮助了学生努力融入到模拟场景中,有效的表达了学生深处模拟环境的真实感受。教师要充分做好准备,达到让学生完全融入角色,通过表演来激发学生对理论知识的理解,增加了学生学习的兴趣,培养了学生积极参加教学活动的目的。

有针对性的学习目标。教师可以根据教材上的目标设置角色表演情境,让学生能够在教师设置的情境中进行,可以让学生逐步接受和理解专业知识,从而很好的掌握理论标准,并且能够培养学生的应变能力,让学生能够更好的适应未来社会发展变化。

 

角色扮演法的教学优点有哪些

能够调动学生对于酒店管理专业的兴趣。兴趣是人类进步的原始动力,学生如果只是坐在教室里面单纯学习酒店管理知识理论,长此以往,学生会产生厌倦心理,不利于学生学习积极性的调动和培养[3]。而角色扮演法是通过模拟逼真的表演场景让学生真正的参与到表演中,加深学生的思考能力的培养,增强了学生的应变能力,让学生能够真正的对酒店管理专业产生兴趣,从而认真学习。

有效转换服务思想。角色扮演法在酒店管理专业教学过程中能够极大满足了学生的好奇心和参与度,提升学生的职业认知,能够不断强化学生的自我意识,让学生融入不同角色中。在整个教学过程中能够让学生自动角色转换,改变思想,主动学习。并且能够不断地思考,确定了自己将来的职业定位,增强了学生对自己未来的职业规划。

加强理论与实践相结合的脚步。酒店管理专业是一门专业性强的综合性学科,在日常的教学工作中,教师务必注重理论与实践的结合,角色扮演法是通过模拟工作场景的方式来打破传统的教学限制,让学生能够提前接触到酒店工作人员所面对的一般情况,通过不同的表演能够让学生不断深入了解行业标准和要求,并且能够根据学生自身的情况和所学知识进行匹配,加深累计实际操作经验,不断提高学生的实践工作能力,把学生培养成一个符合行业需求标准的实用型人才。

 

角色扮演法的实际应用

角色扮演法最核心的意义就是通过教师设置特定的教学情境,让学生进行表演,在表演过程中加深学生的思考,并且能通过表演添加学生经验和学习收获,辅导学生通过角色表演的形式端正学习态度[5]。在最初的角色扮演中,学生可能会出现羞涩、怯场、表演形式化等现象,教师要通过鼓励和指导的形式帮助学生克服心理障碍,让学生树立自信心,并且在教师的帮助下能够迅速进入角色,用心表演,以达到角色扮演的教学目的,教师要为学生设定不同的角色、不同的情境,让每一位学生都能够积极参加到角色扮演的表演活动中来,教师也必须提前规定好每个岗位的具体工作内容,让学生能够明白岗位职责,帮助学生更好的完成角色表演。表演的过程中教师要予以正确的引导和表扬,积极给予学生肯定,帮助学生通过角色扮演找到自信心,提升学生的学习热情和主动学习的精神,让学生在表演过程中得到乐趣的同时增加学生的成就感,对学生未来的工作和成长起到了至关重要的作用。

角色扮演法能够从实际角度提升技工学校的酒店管理专业教学水平,充实酒店管理教学质量,通过不同方面锻炼学生的应变能力、实践能力、解决问题的处事能力,增强学生的学习兴趣,加深学生理论与实践相结合的学习基础,为学生走向酒店管理企业工作做好基础,技工学校通过推行角色扮演法提升教学质量和教学水平,为酒店管理行业提供实践能力强的专业管理人才不断努力探索。

(作者单位:郴州技师学院)




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