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库存管理是企业经营管理的晴雨表

博锐管理在线 2017年3月28日 作者:鲍跃忠

         很多企业非常不重视库存管理。或认为库存管理就是简单的数量管理问题,而对库存管理所代表的、所反映的更加深入的、背后的问题缺乏认识。

    重视库存管理的意义,绝不仅仅是数量对错这样简单的问题,库存管理的意义在于通过对库存管理的分析,可以全面反映出企业在经营方面的水平、存在的问题。

    连锁企业对库存管理的价值作用,就是通过对库存管理各个方面的全面分析,反映出造成这些数据的问题。手段在分析,价值在数据背后所反映出的问题。

    作为管理者,对库存管理数据分析,在看到数据的时刻,关键能对数据产生的过程产生联想,通过看到的数据能够马上反应出数据所代表的企业、门店的工作状况,这一数据所代表的门店对这一工作的表现。

    重视库存管理所带来的直接作用:

    --节约资金占用:做生意的原则就是以最少的资金占用获取最大的利润。所以保持合理库存资金占用,是开展业务的重要基础。在目前资金成本较高的情况下,企业一定要控制合理库存资金占用,也可降低财务费用。但现在一些企业资金状况非常不好,供应商付款都非常困难,库存却相当大,而且非常不合理。库存资金占用的合理与否,直接反映了企业管理的水平。

    --减少商品损失;商品损失来自三个方面:一是在门店产生的直接损失,商品在门店就要清洁、搬倒,就会产生损失;二是商品减值损失,除个别品类商品外,如白酒,大部分商品存货越长减值越大,平均每年减值20%以上;第三是存货时间长,必然严重影响商品鲜度,会严重影响顾客对门店的信任,导致顾客流失,这个损失是难以估量的。

    --减少员工的工作量;在货架上的商品,要每天清洁、整理,还要定期盘点,库存量大就要增加员工很大的额外工作量,并且做的是无用功。

    --减少门店资源浪费;门店是租来的,每平方都是有费用的,门店要使每平方都能够用来产生业绩。无效的库存占用了门店非常宝贵的店面资源,是非常浪费的。

    重视库存管理可以间接反映出的企业(门店)经营管理水平的综合问题;

    --反映企业的基础管理是否扎实;如在信息系统中大量产生的负库存、负毛利商品,就反映出了企业基础管理中的薄弱问题。

    --反映门店的布局合理程度;如果在门店中一个品类或几个品类动销情况非常差,或者在销售占比重达不到一个合理的占比,那店长就要首先找找门店布局上的问题,是不是通道不畅了?顾客过不去了?

    --反应门店商品组合水平;周转天数、有问题商品比率等有关库存管理的指标,都直接反映了门店商品组合的水平,合理的商品组合在库存管理上表现为各项指标都是合理的,有问题的商品组合,表现为各项指标都会存在问题。

    --反应商品组织能力;也就是反应企业的采购水平。一是反应采购人员选择商品的能力。选择商品能力、对商品的把握非常能够体现采购人员的总体水平。选择的商品畅销,库存就会合理,商品选择的不合理,肯定就会造成库存的不合理。

    --反应补货配送能力;对连锁超市、便利店企业来说,及时补货非常重要,合理的补货时间、补货量、配送周期,会支持门店保持合理的库存水平,如果不能及时补货、物流配送有问题,就会造成门店断货或积压。

    --反应门店陈列管理水平;陈列是超市、便利店商品销售的主要手段。陈列也就是让商品自己说话。优秀的店长、店员,可以结合门店的实际商品库存情况,通过最佳的陈列组合,达到最佳的销售效果;反之,陈列做不好,直接影响商品销售,并造成库存结构的不合理。

    --反应店长的责任心;一个优秀的店长,有责任心的店长,会经常查询门店的库存情况,根据实际及时调整陈列,及时组织促销,一般不会造成库存的不合理。

    --反映了员工技能;一般讲,库存结构不合理,库存金额过大的门店,管理一般是比较混乱的,团队会有问题,员工技能低下。也就是说对企业资产都不会负责任管理的门店,肯定是非常差的门店。

    --反映市场变化;通过对库存的分析,可以反映、预测商品市场的变化,从而指导经营调整。

    --反映结构是否合理:有的企业、门店可能总的库存金额不大,但结构不合理。企业非常容易发生的情况就是畅销商品断货,不动销商品大量占用库存。所以在做库存分析的时候,不能仅看总额,要对结构进行分析,特别是要关注畅销商品的库存情况。

    库存管理的控制指标:

    --负库存、负毛利商品;要高度重视,对发生的负库存、负毛利商品,要逐笔查清原因,及时调整,以防造成损失。

    --周转天数;根据门店供应商、物流的支持情况,一般掌握在20—40天;

    --有问题商品比率;一般把自进货之日起,三个月未售出的纳入到有问题商品,一般控制在5—10%以内。

    --商品动销率;商品动销率一般日能达到15%;周40%;月70%;季90%。

    --品种数;品种数一般要有一个比较严格的控制,便利店一般控制在2500个单品左右。

    --缺货率;

    --交叉比率:交叉比率是更能全面反应商品、品类贡献度的一个指标。一般是毛利率*周转次数的交叉。

    --临期商品比率:

    --集中度;可以较好的衡量企业品类管理的情况,结合便利店企业的情况,一般达到30:70是合理的。

    如何做好库存监控:

    日:

    --负库存、负毛利;

    --重点商品库存;不积压、不断货;

    --断货品种;补货到货情况;

    周:

    --商品动销率;

    --临期商品;

    月:

    --分析周天数:总的、大类、小类,与计划进行对比;

    --品种数;

    季:

    --有问题商品比率;

    --集中度;

    --交叉比率;

    问题库存调整:

    --促销;(特价、捆绑、买赠)(争取供应商支持)

    --内部调拨;(连锁企业)

    --调整陈列;

    --调整商品组合;

    --退货; 

    


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作者 鲍跃忠 的介绍:
鲍跃忠,
Lscszjl@sina.com,
微信bc111246,
 
高级经济师,
 
曾任国内大型连锁超市、便利店企业总经理,
国家商务部“万村千乡市场工程”专家;
山东经贸职业学院兼职教授;
联商新零售顾问团高级咨询师;
 
有着丰富的快消品零售、连锁零售企业管理经验;
尤其对商业模式创建 ……
>>> 向作者提问        >>> 进入鲍跃忠的个人专栏,了解更多精彩观点
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